砂鍋豬肚雞是一道古老的潮客傳統(tǒng)菜，是潮客婦女生產(chǎn)之后做月子必吃的一種補湯，砂鍋豬肚雞還有另外的名字叫“鳳凰投胎”或“ 鳳凰托世”，鳳凰在我國民間是吉祥、富貴的象征，寄托了人們的美好希望。
顧名思義，砂鍋豬肚雞即是把整只雞包在豬肚里。傳統(tǒng)的做法只用酒和胡椒煮幾個小時，然后將煮出味的豬肚和雞棄之不顧， 獨取熬好的一碗濃湯。后來，有師傅結(jié)合藥膳湯和廣東打邊爐的做法對其加以改進(jìn)，先用制造調(diào)料分別腌制豬肚和雞，再將雞放入切開小口的豬肚中， 后放進(jìn)已熬制12小時、富含多種中藥材的制造湯底中繼續(xù)熬制數(shù)小時。改進(jìn)后的“豬肚包雞”不但湯味更加香濃，連久煮的豬肚和雞也成了可口的美食，同時，廣式豬肚雞還引進(jìn)火鍋吃法，如果再加涮其它食材，更顯多滋多味，從而使這道原本難登大雅之堂的月子湯成了一道老幼皆宜、養(yǎng)生保健、流傳甚廣的經(jīng)典特色美食。
“豬肚包雞”做法講究，吃法也特別講究，要分步而食，可謂一步一味，一鍋多吃，口味多樣，口感層次相當(dāng)豐富。
砂鍋豬肚雞有非常好的滋補作用。豬肚即豬的胃部，其性平，味甘、咸，中醫(yī)認(rèn)為它有生津液、潤腸胃、補益氣的作用。雞在飛禽中被尊為“羽族之首”，它較走獸的肉質(zhì)要嫩得多，營養(yǎng)也更加豐富，中醫(yī)認(rèn)為它有溫中益氣、補虛填精、益五臟、健脾胃、活血脈及強筋骨的作用，是人們增強體力、強壯身體的食用佳品。胡椒燉則燥，煲則溫中補胃，再加上花參、玉竹、黨參、紅棗、枸杞等藥材，具有很好的驅(qū)風(fēng) 驅(qū)寒、滋陰補益、美容養(yǎng)顏等結(jié)果。
老湯經(jīng)過新法調(diào)制后，十分滋補，一年四季都適宜， 男女老幼都適宜。腎虧的人吃了可減少小便夜多的癥狀；虛火躁熱、盛夜夢多的人吃了能調(diào)整睡眠質(zhì)量，一覺睡到大天亮；胃部不適的人，尤其吃冷食或冬天遇寒就胃痛的人吃了可明顯改善胃寒嘔吐、腸冷下瀉、腹胃疼痛等癥狀；經(jīng)常熬夜、因工作壓力大而導(dǎo)致亞健康的白領(lǐng)或吸飲酒過量的人吃了則可享受美食與健康一舉兩得的快樂……
1、傳統(tǒng)餐飲項目，火鍋商機誘人，締造火鍋市場中的黑馬砂鍋豬肚雞連鎖砂鍋豬肚雞突破現(xiàn)今市場格局，弘揚潮客火鍋，倡導(dǎo)健康飲食理念；
2、享有砂鍋豬肚雞使用權(quán)、使用專用經(jīng)營技術(shù)和經(jīng)營管理模式資產(chǎn)，運用砂鍋豬肚雞標(biāo)志；
3、可獲得總部質(zhì)量穩(wěn)定、可靠的品牌和技術(shù)服務(wù)；
4、享有總部后續(xù)研發(fā)的特色菜品及特色湯鍋產(chǎn)品的銷售權(quán)；
5、總部免費為加盟商提供統(tǒng)一的店面設(shè)計、VI形象，可使合作商快速啟動，節(jié)約時間成本；
6、開業(yè)期間，總部派專人協(xié)助合作商策劃、籌備，以及進(jìn)行用品用具、原輔料的采購指導(dǎo)等；
7、享有特定行政區(qū)域內(nèi)市場獨占權(quán)；中型省級城市行政區(qū)內(nèi)、一般城市、縣級市、縣城區(qū)內(nèi) 經(jīng)營，大型省級城市、直轄市行政區(qū)、地級市區(qū)內(nèi)三至五公里內(nèi) 經(jīng)營；
8、享有總部所獲榮譽獎牌的使用權(quán)；
9、得到總部全面、系統(tǒng)的管理培訓(xùn)和指導(dǎo)，以及持續(xù)不斷的營運、技術(shù)支持和售后服務(wù)；
10、享有總部定期和不定期的培訓(xùn)、再培訓(xùn)服務(wù)；
11、受益于整體廣告帶來的客源，從而減少廣告宣傳費用，提高社會效益和經(jīng)濟效益；
12、自己當(dāng)老板，但不孤軍作戰(zhàn)，有強大公司實力作后盾，增強抗經(jīng)營能力，事業(yè)容易做大，可盡享成功喜悅。
13、廣告宣傳由砂鍋豬肚雞加盟總部統(tǒng)一來做，總部經(jīng)過策劃后，發(fā)布全國性廣告，內(nèi)容一致，影響力大，各加盟店成員都能從中受益，費用比單獨做廣告顯然要低得多。
14、特許經(jīng)營總部實行經(jīng)銷區(qū)保護(hù)的方針;總部從各加盟店收集上來的信息分析匯總后反饋給加盟店，各加盟店隨時應(yīng)變市場，增加競爭力。
15、砂鍋豬肚雞加盟總部先進(jìn)的經(jīng)營管理和技術(shù)，實行統(tǒng)一店名、服務(wù)、店面裝修、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，樹立起整體的企業(yè)形象。
16、不管在何時、何地，消費者都可以享受到高水平的商品和服務(wù)。
17、以砂鍋豬肚雞的技術(shù)為基礎(chǔ)，以味獨到為商標(biāo)字號，全面啟動砂鍋豬肚雞為特色的餐飲航母，面向全國，執(zhí)行技術(shù)統(tǒng)一、店面統(tǒng)一、字號統(tǒng)一、服務(wù)統(tǒng)一。
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