火鍋料在火鍋店里出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。
骨頭濃湯火鍋料濃香，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
制作火鍋料用到的原料有，牛油，清油，豬油，雞油，蔥姜蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒等。網上有很多火鍋料的做法，制作方法大同小異，但是每個材料的份量要求需要注意控制。火鍋料味道的好壞關鍵在于選料，香料的配比，火候的掌握。比如選用價格低廉的牛油，炒出的火鍋料味道就會有很大差別，這樣的味道不香，有各種怪味，涮菜的時候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影響火鍋的味道，香味不正。制作火鍋料火候掌握不好，制作出的火鍋料香味就會不好，不容易散發出來。
油潑辣子一料多用，挑選顆粒飽滿的白芝麻，含油量高、口感好，鄉村菜籽油香濃味美，川香美味調味能手，四川二荊條干辣椒辣味適中，香得垂涎,花式吃法更能滿足你對美食的可求。面條想要吃出新高度，試試加上一勺醬料，能賦予它新的生命。
火鍋料是火鍋、串串香的伴侶是鹵菜涼菜的搭檔是燒烤的真愛，它是生命中不可或缺的一部分。火鍋料，香辣麻辣都是你舌尖上的享受。配料更誘人，辣椒、芝麻、花椒、植物油等，可直接蘸食，冷油拌和可做油碟讓你吃得更有味。 傳統湯汁配制各種調料，口味香辣醇厚，雖然辣但是不會很容易上火，回味悠長讓人愛上，在鍋中倒入清水或者高湯然后加一包底料，再放入數段大蔥和老姜，美味的火鍋馬上出爐。
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