淮北是國家商品糧基地之一，而小麥又是淮北的主要糧食作物，由于氣候土壤等原因使淮北出產的面粉量大質優。用麥胚精華部分加水經過壓汁和蒸制，成為半透明的含水很薄很薄的面皮餅（具體做法較復雜），然后切成一指寬的條，與辣油、調料汁、面筋塊、綠豆芽、黃瓜絲、香菜等一同食用，既有面香辣香，口感也很勁道。
歷史民俗
面皮的起源是在漢中，早是用米做的。因很薄，故稱為“米面皮”，后簡稱為面皮。吃法上分為熱面皮和涼面皮，后者制作材料又有多了“面”，故稱為“面面皮”。這種工藝流傳到關中，因關中人喜面食，所以在關中叫成了“涼皮”。
淮北面皮倡導“綠色健康”的理念，用較新鮮的原材料，純手工的技藝，給你一份常家的體驗，家鄉的情感。淮北面皮把陜西搟面皮重新包裝，定義，讓快餐不僅僅是好吃而且更有營養。好吃不貴，是上一個時代非常重要的特征。現在新的時代，其實好吃不貴是這種判斷標準逐漸的過時。甚至有很多人認為，不貴的東西，便宜的不可能好吃的。現在我們對食物，服務，衣食住行等等方面要求更有品質，要求有品牌，還有一些除了便宜之外，讓我們更加能夠打動我們的一些實際的品質。
人生在世，離不開“衣食住行”，這是傳統行業的發展優勢和前景。“民以食為天”，在傳統餐飲行業更是永不過時。生活再怎么變，人總是要吃飯的。而且隨著生活水平的越來越高，人們對美食的追求也越來越高。同時搟面皮作為較具陜西地方特色的美食之一，被越來越多的人所接受，成為了多少本地人和外地人的日常選擇。
一、品牌亮點，誘惑到更多顧客
1、淮北面皮產品制作，一直都是采用新鮮食材，這種食材都是每天新鮮采購，嚴格把關產品質量，從源頭進行控制。從而確保產品品質，讓顧客安心購買。
2、產品制作都是采用核心方子，這種方子是總部核心技術，所以是無法復制，因此只要在品牌店，才能享受到美味體驗。
3、淮北面皮總部有多年研發經驗，而且結合技術人才，攻克諸多難關，掌握合適技術。
4、品牌對行業趨勢，還有每個消費者喜好了如指掌。因此擁有完善供應鏈，團隊也很成熟，為廣大消費者帶去美味體驗。
二、全面服務，立業沒有壓力
1、加盟這個品牌之后，總部就會提供商標使用。并且也會利用多媒體，以及品牌效應，從而給加盟者進行統一規劃，也為加盟者做出出路。
2、淮北面皮總部提供扶持更加完善，一應俱全，會給每個合作者一步到位的支援，因此讓每個合作者，都可以快速掌握，并且也可以在市場上搶占先機。
3、旗下的技術非常專業，總部會提供加盟者，讓每個合作者都可以掌握核心技術，為后續店鋪運營起來，可以更加順手，并且也快速增加店鋪人氣，以及較大營收空間。
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