1965年的春天，一家有著紅白雨蓬和黃色店標的普通餐廳在紐約大道和63街的交叉口處開業(yè)了，這就是一家Friday's餐廳，它的主人是一個名叫Alan Stillman的香水商人，當時的Alan也許不敢想象，30年之后，F(xiàn)riday's已經(jīng)在幾十個里開了400多家分店。
Friday's的全稱是T.G.I.Frday's(Thank Goodness,It's Friday's),譯義是"感謝啊，終于熬到周五了!"，它原本是為了那些單身族消磨周末時光而設(shè)的，但30年過去了，它獨特的休閑環(huán)境，富于情調(diào)的音樂和精美的餐飲吸引了越來越多的家庭和商務(wù)人士來聚餐。
星期五餐廳圖片
星期五餐廳公司介紹
主題式休閑餐廳的出現(xiàn)，給予消費者在五星級飯店與家庭式小飯館之間更多的選擇空間。T.G.I. Friday’s便是這種休閑餐飲風潮的浪尖。
Thank Goodness it’s Friday!!感謝，終于是周末了!!緊繃的神經(jīng)終于獲得釋放的快感，藉由這個店名做了不錯的詮釋。來到主題式休閑餐廳的顧客，僅可輕裝簡裝，毋須正襟危坐，免除繁瑣的餐桌禮儀，就得以享受飯店級的專業(yè)服務(wù)，舒適的用餐環(huán)境，還有小餐館式的貼心美食和親切問候。T.G.I. Friday’s是美國首見的休閑餐廳，開啟了全球休閑餐飲的理念，并為所有餐飲業(yè)者所仿效。 1965年家有著紅白相間雨棚，美麗的藍色外墻的T.G.I. Friday’s在紐約大道與63街交口開幕，這家兼具傳統(tǒng)酒吧、小餐館、與知己聚會功能的餐廳，加上其出色的菜單、口味奇妙的各式調(diào)酒，還有精力充沛、親切活潑的服務(wù)人員，從開幕的天起便一炮而紅，在短期內(nèi)成為成功的青年專業(yè)人士聚會之所，并如美國新聞周刊(Newsweek)所推薦，成為典型單身貴族形象的發(fā)源地(the beginning of single age)，在美國社交史上占有光輝的一頁。
T.G.I. Friday’s以開創(chuàng)者的姿態(tài)領(lǐng)導(dǎo)餐飲業(yè)界。我們是全美連鎖提供石磨全麥面包、鱷梨、豆芽、以及墨西哥式開胃菜的餐廳。T.G.I. Friday’s發(fā)明了烤馬鈴薯皮，以及香酥馬芝拉條、凍飲、冰淇淋飲料等等極受歡迎的項目。走在潮流優(yōu)良的T.G.I. Friday’s，提供多種主餐沙拉的選擇，當然也有不少輕便的主餐和各式各樣的意大利面。為了回應(yīng)對非酒精性飲料日漸升高的需求，T.G.I. Friday’s研發(fā)了Smoothies以及Flings兩個系列的飲料，這些飲料受歡迎的程度令人驚訝。T.G.I. Friday’s又再一次為業(yè)者立下了飲料制作的另一種標準。
中國T.G.I. Friday’s于1995年成立北京家分店，首度將休閑餐飲的概念帶進市場。自此在本地掀起了休閑式主題餐廳方興未艾的風潮。此景如同1965年T.G.I. Friday’s紐約家分店開幕的盛況重演。41年后，T.G.I. Friday’s這個祖父級的休閑餐飲開創(chuàng)者，魅力不減當年，仍在全球的餐飲市場上指引風潮，不斷開創(chuàng)佳績。
食品的精良是餐廳的靈魂，而別出心裁的裝潢，是為了營造氣氛。T.G.I. Friday’s提供經(jīng)過嚴格品管的食物以及輕松愉快的休閑氣氛，用餐的形式毫不拘謹。
星期五餐廳怎么樣
格務(wù)風格也是Friday’s的特色之一。因Friday’s是以提供輕松歡樂的用餐氣氛為宗旨，服務(wù)人員會以肢體語言負起帶動作用，譬如蹲在顧客身旁或扒在桌邊幫忙點菜，一切暗示著來這里不必正襟危坐。
而Friday’s食物也有『愛怎樣吃就怎樣吃』的特色，F(xiàn)riday’s提供的幾種特制醬料，適用于各種菜色，即使錯了也沒有關(guān)系。
吧臺，是Friday’s每家店內(nèi)極重要的一個區(qū)域，而bartender則是吧臺的靈魂人物。
Friday’s的bartender以花式調(diào)酒有名。所謂的花式調(diào)酒(Flair)，指的是在調(diào)酒的過程之中，加入花式的表演，包括使用單手或雙手作酒瓶、酒杯的各式拋轉(zhuǎn)、蒙面調(diào)酒等等來娛樂客人。看過湯姆·克魯斯(Tom Cruise)在電影”雞尾酒”中，擔任酒保的精采鏡頭嗎? 那就是完全出自于Friday’s的訓(xùn)練! 每一位Friday’s的bartender都是接受相當嚴格的訓(xùn)練而成。除了令人嘆為觀止的花式絕活外，bartender必須具備對酒豐富的知識及了解，并熟記每一杯調(diào)酒的酒譜。當客人點用Friday’s五百多杯調(diào)酒中的任一杯時，bartender必須可以立即供應(yīng)。
★紐約辣雞翅(Buffalo Wings)~開胃菜之星
看過凱文?克斯納成名電影”與狼共舞”的人，一定對電影中那一大群狂奔的水牛(Buffalo)印象深刻，但一定也會對許多美式餐有名的開胃菜”紐約辣雞翅” 的英文菜名”Buffalo Wings”感到納悶，明明就是雞翅膀，應(yīng)稱為”Chicken Wings，不是嗎？
關(guān)于紐約辣雞翅的起源，有三種說法。這三個故事都發(fā)生在紐約水牛城，這也是為何稱為紐約辣雞翅，而非巴爾地摩辣雞翅的原因。
1. 1964年，位于紐約水牛城的一家酒吧Anchor，陰錯陽差收到一包被送錯地方的雞翅膀。廚師泰瑞莎只好想辦法處理，她將雞翅膀剁成一半，舍棄尾端部份，方便客人食用。然后，將雞翅膀炸至金黃，淋上自制辣醬，搭配芹菜，再加上Anchor特制的奶油藍起司沙拉醬。這道經(jīng)過改良的吧臺點心深受客人歡迎。
2. 第二種說法同樣也發(fā)生在Anchor 酒吧。通常天主教徒在星期五是不吃肉的。于是泰瑞莎的兒子要求她烹制口味特別、多肉的食物，可在星期五半夜供應(yīng)給這些天主教徒。紐約辣雞翅便從此成為這些天主教徒在Anchor喝酒時的喜愛。
3. 第三種說法則完全不同于上述兩種。據(jù)說雞翅一直是城市黑人文化的一部份，一位叫約翰?楊發(fā)明紐約辣雞翅，并淋上一種他所自創(chuàng)稱為” mambo”的醬料。
二十年內(nèi)，紐約辣雞翅風行全美所有酒吧及餐館。1995年前，紐約辣雞翅在餐飲業(yè)市場有近4億美元的商機。
星期五餐廳價格表
碳燒豬排 ￥138
紐奧良雞肉沙拉 ￥68
烤馬鈴薯皮 ￥25
三式組合 ￥118
香草奶昔 ￥48
星期五漢堡 ￥78
芝士蛋糕 ￥45
芝士蛋糕 ￥45
炸蘑菇 ￥48
杰克丹尼烤雞翅 ￥48
香草奶昔 ￥48
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